woensdag 12 februari 2014

chocolademmmmmmousse

Het recept van chocomousse op speculaas, komt uit Pascalle Naessens haar boek "puur genieten" en toch gezond en slank.




250 gr speculaas
75 gr boter
300 gr chocolade (min 70% cacao)
5 eieren
extra chocolade om te raspen

Laat de boter smelten en verbrokkel de speculaas (ik deed dit met de vijzel)
Leg het mengsel onderaan de taartvorm en langs de rand van de vorm (ik nam eentje waar de bodem uit kan want je krijgt ze er anders niet mooi uit natuurlijk, ofwel neem je een mooie taartvorm liefst een lage waar je direct kan uitscheppen),
Smelt de chocolade (zij doet dit au bain marie, ik doe dit in een kommetje op een zacht vuurtje al roerend dan heb je 1 kom minder vaatwas, zorg gewoon dat de chocolade niet kan aanbranden!)
Scheid de dooiers van het eiwit (ikzelf heb de dooiers dus niet gebruikt enkel het eiwit )
Roer de eierdooiers snel onder de gesmolten chocolade (zorg dat deze niet heet meer is, zo rond de 37° is ok anders gaan je dooiers stollen!)
Klop het eiwit op tot een stevig schuim en lepel het eiwit met een spatel of lepel voorzichtig door de gesmolten chocolade
*Ik heb dus enkel het eiwit opgeklopt met de keukenrobot en dan daaronder de gesmolten chocolade gemengd.
 En bij het eiwit heb ik per ei ,1 eetlepel suiker gedaan * (misschien wel iets minder gezond die suiker maarja...)
Dan giet je de chocolademousse over de speculaasbodem en werk je af met de chocoladeschilfers (kan je ook in de winkel kant en klaar kopen).
Minstens 1 uur in de koelkast.
En dan smullen maar,
Smakelijk!




16 opmerkingen:

  1. Ga het ook eens proberen, ziet eruit om je vingers bij af te likken!!

    Liefs 'chocoladeliefhebber' Marieke

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Och ik sla het recept meteen op. Dank je wel

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Heerlijke boeken he! Ik heb ze allemaal en vind ze geweldig.. ik heb dit receptje ook al gemaakt in kleine potjes bij kerst.. laat het smaken!

    Liefs Wendy

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb ze ook allemaal :) staan hééééél erg veel supperlekkere dingen in en vaak heel eenvoudig te maken vind ik...
      fijne avond, Leen

      Verwijderen
  4. Dat ziet er heerlijk uit! En word je er slanker van dan ga ik het zeer beslist proberen!! haha.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Ik ben dol op dit soort recepten...lijkt me heerlijk. Dankjewel voor het delen.

    Fijne avond!
    Lieve groet, Helena

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Mmmmm deze ga ik bewaren! En ook zeker uitproberen. Het water loopt me al in de mond.
    Groetjes van Aleta

    BeantwoordenVerwijderen
  7. De ingrediënten staan op mijn boodschappenlijstje. Ga het zaterdag maken. Bedankt voor het recept.
    Groetjes, Ingrid.

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Lekker! Ik ga het zeker een keer proberen!!

    Fijne dag!

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Ik ben een echte chocoholic en ik ga dit zeker uitproberen. Maar of je er slank van wordt of blijft, dat betwijfel ik zeer.
    Waarschijnlijk werkt dat bij mij niet, want als ik niet uitkijk eet ik het hele dessert in m'n eentje op.
    Groeten,
    Barry

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Mmm, dat ziet er heerlijk uit zeg. Heb even verder rondgekeken, wat een sfeervolle blog heb je, prachtig.

    Groetjes Patricia
    www.landelijkwonen.info

    BeantwoordenVerwijderen
  11. Puur genieten en gezond slank en dan zo;n taart......klinkt als muziek in mijn oren..........
    Jammie......ga ik zeker eens proberen!

    Om je vingers bij af te slikken.

    Liefs

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Dat klinkt heerlijk. En ziet er mooi uit. Ik ga het ook eens proberen, bedankt voor het recept.
    Groetjes, Esther

    BeantwoordenVerwijderen
  13. hmhmhm…. klinkt en ziet er hééérlijk uit ….
    eens proberen dit weekend…
    fijn weekend
    liefs kathy

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Om van te watertanden, ziet er heerlijk uit!
    Ik ga het recept zeker eens proberen.
    Fijn weekend,
    Marina.

    BeantwoordenVerwijderen

héél fijn dat je even op mn blog kwam kijken, groetjes, Leen